RIERA, M. A.; GÓMEZ SALCEDO, Y. Cinética de la degradación térmica del ácido ascórbico en el jugo de lulo (Solanum Quitoense Lam.). Revista de Ciencia y Tecnología, [S. l.], v. 35, n. 1, 2019. Disponível em: https://archivo.revistas.ucr.ac.cr/index.php/cienciaytecnologia/article/view/37687. Acesso em: 23 jun. 2025.