Resumen
El proceso de ajuste estructural en el sector agricola ha recibido el nombre de agrícultura de cambio, lo cual significa el traslado de la poroducción de bienes tradicionales de consumo interno hacia la producción de bienes exportables. Este proceso ha incidido negativamente sobre la pequeña producción agrícola, sobre todo granos básicos, y ha significado una mayor expansión de la producción transnacional.